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蒜泥菠菜怎么做 蒜泥菠菜的做法
2022-08-18

菠菜是很多人都喜欢吃的菜,菠菜的引港价值也很高,菠菜的吃法也很多,做起来也简单,那么蒜泥菠菜怎么做好吃呢,下面一起来了解了解吧。

蒜泥菠菜怎么做 

原料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

1、将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋 香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。

2、取锅加水洗净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。

蒜泥菠菜的做法

原料:菠菜、蒜蓉、食用油、盐和糖、生抽

1、先将菠菜洗净,沥干水备用,然后多切一些蒜末备用;

2、接下来烧一些开水,水开后滴几滴食用油进去,将菠菜入沸水中焯烫一分半钟左右捞出。加食用油的目的是为了保持菠菜的翠绿色;

3、紧接着就是要炒蒜蓉了。把锅烧到五六成热,转小火、多倒一些食用油,将2/3蒜末入锅小火煸炒,一定要小火煸炒噢,并且要注意油温不能太高,否则一下子就糊了。待蒜末炒出水分后,加入少许盐和糖、生抽调味儿

4、随后再把剩余的1/3生蒜末倒进去一起炒匀。这样炒出来的蒜蓉口感非常棒;

5、下来把焯好的菠菜入锅,转大火快速炒散即可,这个过程通常也就半分钟至一分钟。搞定、出锅!

吃蒜蓉菠菜的好处

1、润肠通便、利肠胃:菠菜含有大量的植物粗纤维,有促进肠道蠕动的作用,利于排便,它还能促进胰腺分泌,帮助消化;

2、菠菜中的胡萝卜素,能提高肌体免疫力,促进儿童生长发育,对眼部保养有非常好的作用;与此同时,胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等有益成分,能供给人体多种营养物质,促进人体新陈代谢,降低中风危险;

3、常吃菠菜还有清洁皮肤、抗衰老的功效。

吃菠菜要先焯水吗

菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,因此,我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了稀释。