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黄油蟹放冰箱能放多久?黄油蟹怎么挑选
2022-08-18

很多家庭喜欢用冰箱保存食物,甚至包括一些活海鲜。那么,黄油蟹放冰箱能放多久?黄油蟹怎么挑选?

黄油蟹放冰箱能放多久

活螃蟹如果用蒲草编的蒲包包好放在冰箱冷藏区的塑料框里(蒲包上要潮湿),应该可以保存3天左右,如果只有网兜,可能坚持7天也可以的(假如放塑料袋中,就不要扎紧,一定要透点气)。总之,不管怎么放尽快吃完,因为时间长了口感不好。

黄油蟹怎么挑选

一看——圆底饱涨母膏蟹

二掂——沉,坠手

饱满流油的黄油蟹,蟹脚关节金黄,掩位鼓胀,用手按掩位,会觉得有些软,因为膏都化油了。

三透——对着灯光,透黄光,越通透、化油越好,油越多

真正金黄饱满的黄油蟹

身体饱满、实净重手,通体呈金黄色,尤其是脚爪、肚脐,透出明亮的黄色,似乎黄油可以随时漏出。

烹饪上因为黄油蟹周身充满黄油,从运输到烹调过程中,都需要十分讲究,就算是不小心戳破一个小孔,黄油蟹的油都会全部随孔流尽。

先用冰水冰冻十五分钟把蟹冻晕(避免黄油蟹挣扎漏油),再上笼蒸

蒸的时候也要把握时间,蒸到恰到好处的黄油蟹膏脂肥美到流油,用嘴啜一啜,满嘴都是清甜香浓的蟹膏,连蟹肉都是金黄色的。

黄油蟹生长在什么地区

黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。