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西兰花和豆腐能一起吃吗?西兰花烧豆腐的做法
2022-09-26

西兰花既有营养有还吃的蔬菜,豆腐也是不叫常见的食材,很多东西和豆腐搭配烧对人体有害,例如菠菜和豆腐就不能一起吃,容易造成结实!西兰花能喝豆腐一起吃吗?

西兰花和豆腐能一起吃吗

没问题的!西兰花和豆腐是没有任何冲突的,两者皆可吃!同时西兰花和豆腐都是非常有营养的食材,不过需要根据个人的口味来调制!

西兰花烧豆腐的做法

1.西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块

2.烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完

3.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷和沥干水

4.烧热2汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下

5.倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀

6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味,淋入生粉水勾芡,即可出锅烹饪技巧

1、豆腐有南北之分,南豆腐即嫩豆腐,是用石膏作凝固剂,其质地软嫩易碎,含水量高;北豆腐即老豆腐,是用盐卤作凝固剂,其硬度、 弹性和韧性较强,含水量较低。

2、建议用老豆腐来入菜,嫩豆腐的水分较多,容易碎烂,不适合用来红烧,而且煎制时还会溅起油花,烫伤人。

3、给西兰花飞水前,要在沸水中加盐,以保持其翠绿的色泽;西兰花拌炒时会渗出水分,因此起锅前要勾一下芡。

4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹,会使菜肴产生草酸钙,容易在人体内形成结石。

西蓝花营养价值防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。